Glucides/Anomérie

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Glucides/Anomérie

Message  SilvioG. le Sam 6 Déc - 13:45

Bonjour Smile,

Dans le cours sur les glucides on nous a parlé de leur cyclisation et donc de l'apparition de carbones anomériques (en C1 pour les aldoses et C2 pour les cétoses).
En fonction de l'emplacement de l'OH lié au carbone anomérique par rapport au cycle on peut déterminer un anomère ALPHA ou BETA :
--> OH au dessus = Anomère BETA
--> OH en dessous = Anomère ALPHA

Et ensuite Mr Chieux a dit que l'anomère ALPHA se définissait comme étant dextrogyre. Du coup tout ose sous forme ALPHA Sera dextrogyre ?

Et pour la forme BETA ? Elle est lévogyre ou peut aussi être dextrogyre ?


Merci ! Wink

SilvioG.

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