pouvoir réducteur

Salut,
J'avais un doute par rapport au pouvoir réducteur des glucides, j'ai 2 choses différentes dans mon cours:
- les aldéhydes sont plus réducteurs que les cétones
- les cétoses sont plus réducteurs que les aldoses
Lequel est le bon ?

Merci

Salut ! 

Alors tout d'abord, un aldose est un glucide donc le groupe réducteur est un aldéhyde. Et une cétose est un glucide dont le groupe réducteur est une cétone. 

Dans les 2 cas, le caractère réducteur du glucide donnée par la fonction aldéhyde ou cétone peut soit être conservé soit disparaitre. 

Après, qui est plus réducteur par rapport à qui? Honnêtement, aucune idée, le Dr Chieux ne nous en avait pas parler l'année dernière. Donc si la question te tracasse toujours tu peux la lui poser sur le forum de biochimie d'Icampus ou en cours directement. 

J'espère que ma réponse t'auras quand même aidé. 

N'hésite pas si tu as d'autres questions. 
Bon courage à toi