cyclisation des gluicides

Ca fait plusieurs fois que je revois le cours sur les glucides et je n'arrive toujours pas à comprendre ni à voir où est la libération d'H20 lors de la cyclisation.
Par exemple lorsqu'on prend le glucopyranose il y a autant d'atome d'oxygène que lorsqu'il est sous forme linéaire donc pourquoi on dit qu'il y a libération de molécule d'eau ?

Salut !

(Je t'ai mis en photo le schéma de ce que j'explique ci-dessous à la suite du paragraphe.)

Concernant la cyclisation, tu pars de ta molécule glucidique (glucose sur la photo), puis tu vas venir l'hydrater (ajout d'une molécule d'eau). Cela va entraîner une perte de la fonction aldéhyde (transformée en -OH) et l'ajout d'une fonction hydroxyle.
Puis tu vas avoir ta déshydratation , qui entraîne donc la perte d'une molécule d'eau et la cyclisation de ton glucose.



J'espère que c'est plus clair pour toi, bon courage !

Oui c'est bon j'ai compris merci beaucoup !!