TK 1 - question 5

Bonjour, je ne comprends pas la deuxième partie de la correction de cette question :
pouvez vous me l'expliquer svp

QCM 5 : Soit une solution de 2L d'acide lactique issue d'une bouteille de lait dont on veut connaître la consommabilité. On ajoute à cette solution de l'acétate afin d'en déterminer la concentration en acide lactique. On considère que le lait n'est pas consommable au-delà de 18°D (degrés Dornic) soit 1,8g.L-1 d'acide lactique.
On trouve un pH à l'équivalence de 9,15. pKa (ac. Lact.) = 4,0
M (ac. Lact.) = 90 g.mol-1
Veq = 300 mL
A. La concentration en acide lactique est de 1,65 mol.L-1 B. La concentration en acide lactique est de 2,30 mol.L-1 C. La concentration en acide lactique est de 4,60 mol.L-1 D. Le lait est consommable
E. Le lait n'est pas consommable



merci!

Salut !

Sur cette question, on se trouve dans un titrage par conséquent on utilise la formule pour le titrage présentée comme si dessus pour déterminer le C de la valeur à l'équivalence. Tu trouves alors à l'équivalence 2,0 mol/L pour C et non pas ta concentration en acide lactique.

Dans la deuxième partie de ton exo on se sert de la Formule du C qui est :

C= (Ca*Va)/(Va+Veq) le tout est égale à 2,0 mol/L

Où Veq est égal à 300 mL=0.3L et le Volume d'acide (Va) = 2L

Tu arranges ta formule pour laisse seul à gauche Ca et tu remplaces le tout pour trouver ta concentration en acide lactique

De là, tu recherches la concentration en acide lactique en g/L et non pas mol/L comme tu viens de le trouver donc:
tu multiplie la concentration en mol/L par la masse molaire en g/mol pour trouver des g/L et ainsi comparer si le lait dépasse les 1.8g/L d'acide lactique

J'espère répondre à ta question

L'ours

Yo

pourquoi utilisez vous la formule de dosage d'un acide faible par une base forte alors que l'acétate est un acide

De plus l'acide lactique est un acide faible au vu de son pkA et l'acétate est également un acide faible, je crois que le dosage de ces 2 éléments n'existe pas ??

Salut !

Effectivement l'acétate est un acide mais dans le couple si tu prends la base tu peux effectuer un titrage tout de même !

Car pour titrer un acide faible tu passe toujours pas une base forte ! Il est vrai tout de même que le sujet peut porter à confusion !

Bon courage
L'ours