Glucides et protéines du sang

Salut

J'ai quelques questions en biochimie (un peu beaucoup en un message, je suis d'accord ...)

Chieux

1°)Je ne comprend pas très bien ce qu'est la "mutarotation" concernant les glucides. Quelqu'un pourrait m'aider SVP?

2°)Pour ce qui est des osamines, est-ce que le groupement aminé remplace toujours un groupement -OH sur le carbone anomérique?

Deckmyn

Concernant le cours sur les protéines du sang, je ne vois pas en quoi, lors de l'électrophorèse, le courant d'électro-endosmose peut s'opposer au courant de migration. Quelqu'un pourrait m'expliquer?



Un grand merci d'avance pour votre investissement en tout cas

Salut !

1) Alors je t'avoue que je n'avais jamais entendu parler de mutarotation.. d'après wikipédia, il s'agit de "l'évolution du pouvoir rotatoire accompagnant une équation chimique appelée épimérisation", ce qui signifie donc que lors de l'épimérisation d'un glucide, le pouvoir rotatoire s'inverse (donc un lévogyre devient dextrogyre et inversement).

2) Pour les osamines, il s'agit du remplacement d'un OH par un groupement amine. Ça se fait généralement au niveau du -OH du 2e carbone, donc pas toujours sur le carbone anomérique

3) Le courant d'électro-endosmose correspond à un courant électrique provoqué par le déplacement des ions du tampon et du support, ce qui va créer une atmosphère ionique autour des protéines.
C'est bien expliqué ici alors je te laisse aller voir pour plus de détails : https://talc.forumgratuit.org/t7166-courant-d-electro-endosmose?highlight=endosmose


Voilà, j'espère que tout est plus clair pour toi !