Cours Plasmalemme Chaines aliphatiques Saturées

Bonsoir,

J'ai noté dans mon cours que "lorsque les chaines aliphatiques sont plus saturées, le feuillet est plus clair".
Et à un autre endroit, j'ai marqué que "si les phospholipides sont saturés, la membrane est - fluide et + épaisse".
Je ne suis pas sure déjà que ce soit "phospholipides" mais peut-être plutôt chaines aliphatiques puisque l'on parle des chaines à cet endroit du cours.
De plus je ne comprends pas comment la membrane peut être plus épaisse alors qu'on a dit plus haut que lorsque les chaines aliphatiques sont saturées, le feuillet est plus clair.
Normalement si le feuillet est plus clair il est moins épais non?

Bonne fin de soirée et merci d'avance!!!

Salut !

Reprenons le cours du début, en le simplifiant :
- Le plasmalemme (ou membrane plasmique) se compose, comme Mr Cailliez l'a dit, de 2 couches de phospholipides, avec leurs têtes hydrophiles à l'extérieur (vers les milieux aqueux comme le cytoplasme). On a donc une double-couche phospholipidique qui donne la structure principale de la membrane.

- Ces phospholipides se composent d'une tête (hydrophile), d'une charnière (d'où sont attachés les chaînes aliphatiques), et de chaînes aliphatiques, justement.

Si ces chaînes aliphatiques sont saturées (donc ne comportent pas de double-liaisons), elles sont plus longues, donc plus claires. En reprenant le schéma de la double-couche phospholipidique, les charnières et les chaînes au milieu de la membrane apparaîtront donc plus claires.

Si ces chaînes sont insaturées, elles sont moins longues, donc moins claires.

D'autre part, la fluidité est inversement proportionnelle à la saturation : plus les chaînes aliphatiques sont saturées, moins la membrane (et donc les phospholipides) est fluide.

J'espère que la différence entre phospholipides et chaînes aliphatiques est claire, comme celle entre saturation et fluidité !

Bon courage à toi,

M.

Merci beaucoup!
C'est plus clair maintenant