Deckmyn-structure des protéines

Bonjour,

Dans le cours de la structure des protéines j'ai une incompréhension :

Il est dit que les feuillets béta ont des liaisons H interchaines et pas de liaisons intrachaines
Or l'ex donné, la fibroine de soie est stabilisée par des liaisons hydrophobes entre les chaines laterales
Ce ne devrait pas être l'inverse? Inter chaines veut bien dire entre les chaines latérales et intra à l 'intérieur non?

Merci

Salut !

Attention, liaison hydrogène et liaison hydrophobe, ce n'est pas la même chose !

Les liaisons hydrogènes sont des liaisons électrostatiques où un atome d'hydrogène va être partagé entre deux atomes électronégatifs.

Les liaisons hydrophobes sont dues à un rapprochement des molécules non polaire par déplacement des molécules d'eau alentours (en faisant, les molécules non polaires réduisent leur surface de contact avec l'eau, c'est pour ça qu'on parle de liaison hydrophobe).

Est-ce que ça te semble plus cohérent ?

Oui je sais mais justement on dit que les feuillets beta ont des liaisons Hydrogène interchaines alors que la fibroine à des liaisons Hydrophobes interchaines
Or la fibroine comprend des feuillets beta donc elle devrait avoir des liaisons hydrogène,et pas hydrophobes si?

Salut,
Alors entre les chaines on a bien des liaisons hydrogènes qui apporte de la stabilité
Ensuite, on a des liaisons hydrophobes entre les chaines grâce aux chaînes latérales. Si les deux chaines latérales sont hydrophobes, elles vont vouloir se réunir se qui apporte encore de la stabilité
C'est assez clair?

Cela veut il dire que les feuillets beta ont des liaisons interchaines à la fois hydrophobes et hydrogènes?
Désolée j'ai vraiment du mal à comprendre 

finalement j'ai compris 
Merci